Bror Ditlev

Bror Ditlev vil noget med deres private dining, som de bringer hjem til jer. De har ikke kun fokus på maden, men også på helheden som skabes ved konstant nærvær og ikke mindst det, at de har i fokus at det er jeres private dining, på jeres præmisser, at jeres smukt dækket værtsbord er hovedscenen hvor de maler kulissen med deres Bæredygtige Fine Dining univers.

Hos Bror Ditlev skydes der aldrig genvej. Her finder du ikke sousvide, råvarer som er fløjet ind fra østen eller ligende. De bygger deres vision på bæredygtighed og har taget det til sig med helhed.

Al fisk er fanget skånsomt, al kød kommer fra lokale godser hvor vildtet går uforstyrret og grøntsagerne kommer fra egen gård, hvor fokus ligger på at lave de bedste råvarer med de bedste smage.

I simpliciteten ligger det komplekse, og det har Bror Ditlev taget til sig. Det handler om at fremhæve smagene på de forskellige råvarer og ikke camouflere det. Det tilføres kærlighed med den helt rigtige tilberedning og komplimenteres med de rigtige ingredienser, som tilsammen åbner op for smagene og skaber den her magiske og ekstravagante oplevelse, som tilsammen vil skabe en private dining, som for altid vil sidde ved dig og dine gæster, som et wauw og aha minde.

Men alt dette kunne ikke lade sig gøre uden et stålsat og sammentømret team, som har tilegnet sig deres håndværk og vision gennem dedikeret arbejde og tilbragt erfaring fra nogle af landets og verdens bedste restauranter.