Kurv
Din indkøbskurv er tom
Klik her for at finde en menu
Velkommen til en aften fyldt med gastronomiske oplevelser, hvor hver ret er nøje sammensat for at glæde dine sanser. Fra de friskbagte surdejsbrød til den afsluttende citron tærte, vil denne menu tage dig med på en kulinarisk rejse gennem smag, tekstur og kreativitet. Lad os forkæle dig med vores udsøgte retter, der kombinerer klassiske teknikker med moderne smagsnuancer.
Serveringer (5)
1.
Surdejsbrød med Pisket Smør og Tørrede Urter
Nyd vores friskbagte surdejsbrød serveret med pisket smør, forfinet med en blanding af aromatiske tørrede urter.
2.
Rimmet og Flamberet Laks
Delikat rimmet og flamberet laks, ledsaget af en muslinge fumé, ørredrogn, syltet selleri og aromatiske urter. Toppet med saftige jomfruhummere for en ekstraordinær start.
3.
Rørt Tatar ala Ps Gastro
En raffineret tatar vendt i puffet kartoffel med porre aske, serveret med tomatmayonnaise, høost og frisk karse. Tilføjet er confiteret duroc gris med en rig grise blanquette sauce og sauteret kål.
4.
Svampe Ravioli med Ost og Trøffel
Hjemmelavet ravioli fyldt med svampe og trøffel, badet i brunet smør og soya. Pyntet med syltet shitake og sprød, friteret salvie.
5.
Grillet Okse Teres Major fra Uruguay
Mørt og saftigt oksekød fra Uruguay, serveret med en rødvinssauce mættet med syltede sennepskorn og hakkede urter. Ved siden af, udbenet og confiteret velfærdskylling med en kold bearnaisecreme.
Sprøde Kroketter
Kroketter på confiteret kartoffel, smagt til med timian og vesterhavsost.
Grillet Broccoli
Grillet til perfektion og serveret med en dråbe citron og olivenolie.
Møre Gulerødder
Serveret med en silkeblød gulerodscreme og friteret kål.
Hjerte Salat
En frisk hjerte salat med sprød brioche, modnet parmesan og en klassisk cæsar mayonnaise.
6.
Citron Tærte
Afslut din middag med en tærte fyldt med frisk lemoncurd, toppet med syltede hindbær, sprød tuile og tørret hindbær.
Krav til køkkenet
Ovn
Køleskab
medbringer
Tallerkener
Bedømmelser af (30)
BH
Super arrangement!
Meget dygtig, sympatisk og professionel kok, Julius. Alle retter var perfekte, flot anrettet og ikke mindst, flot præsenteret! Alle gæster var henrykt! Ikke sidste gang! Fik jeg nævnt Julius 👍👍👍👍👍
CT
Sublim middag til polterabend
Vi havde en sublim aften hvor vi blev forkælet med en lækker fire retters menu. Det hele spillede, fra bookingen, allergener, dialog mv. maden var smagfuld og lækkert anrettet, så vi kan kun give vores allerbedste anbefaling herfra..
HM
Hanne
Vi holdt fødselsdagsfest og havde bestilt 5 retters “lille social” fra Patrick og co. Det var Julius, der var vores kok, og han levere en fantastisk middag, havde styr på vores køkken - og faldt flot ind i vores stemning ! Virkelig en fin middag - og så var køkkenet ryddet og ordnet inden Julius og co. tog afsted. Tak !
CB
Super!
Sublimt. Helt og aldeles. Kokken var ikke kun utrolig dygtig, men også vældig behagelig og vittig. Super aften!
MJ
Perfekt aften
Jeg kan ikke rose Patrick nok! Virkelig en sublim oplevelse med en meget behagelig kok og helt fantastisk mad. De bedste penge jeg har brugt længe. Skal jeg afholde en tilsvarende middag en dag, skal jeg helt sikkert booke Patrick igen
LH
Alt var fantastisk
Skøn velsmagende mad, skøn kok...absolut ikke sidste gang jeg skal bruge PS Gastro. Og mit køkken blev efterladt funklende
MK
Gæst i mit eget hjem
Patrick & Co præsterede en fantastisk madoplevelse ud af mit eget køkken - og jeg kunne sidde blandt mine gæster og bare tage i mod.
PE
En skøn middag
Alting fungerede som det skulle. Maden var formidabel, og kokken ligeså.
KV
En skøn og hyggelig aften med en perfekt 5-retters menu fra Patrick og Co.
Vi havde en skøn og hyggelig aften med en god 5-retters menu fra Patrick og Co. Sammen med gode venner kunne vi læne os tilbage og nyde hinandens selskab uden at skulle bekymre os om forberedelse af middagen – noget, der virkelig gjorde aftenen speciel og afslappende. Maden var i særklasse, og takket være vores erfarne kok, Sara, blev vi forkælet med en udsøgt middag, der overgik vores forventninger.
TB
God mad, rodet koordinering
Rigtig fin mad, alt levede op til forventningen. Patrick var behjælpelig og efterlod et pænt køkken. Koordineringen op til arrangementet var noget rod og Patrick ankom uden varsel kl. 16.30, på trods af at starttidspunktet var opgivet til kl. 18. Det ville have være rart hvis det var koordineret på forhånd.
799 DKK / Person
Send en anmodning nu og få svar på under 12 timer
Ingen binding - Du betaler først når du er helt tilfreds med kokkens foreslåede menu :)
Fri refundering
Op til 7 dage før middagen
Hold altid kommunikationen igennem Chefmade.
Vi kan kun garantere din oplevelse hvis du kommunikerer og foretager transaktioner udelukkende gennem Chefmade.dk
Patrick P. Petersen er manden bag PS Gastro. Han afsluttede sin læretid på et slot i Frankrig og er tidligere køkkenchef på Rebel. PS er kulminationen på en dybtgående passion for det franske køkken, krydret med et tvist og en hyldest til det nordiske køkken. Hver ret er en hyldest til sæsonens råvarer, præsenteret med finesse og en dyb forståelse for gastronomi.
Fusionen af fransk finesse og nordisk innovation skaber en unik madoplevelse. Sæsonens råvarer og lokale producenter hyldes og retterne fortæller en uforglemmelig gastronomisk historie. Velkommen til moderne catering, hvor kvalitet og innovation går hånd i hånd. Med sin konstante stræben efter fornyelse og perfektion, introducerer PS Gastro regelmæssigt retter, der hylder sæsonens råvarer og lokale producenter. Her er det ikke kun smagen, der er i fokus, men også historien bag hver ret, dedikationen og den dybe respekt for madens natur. PS Gastro er en sand repræsentation af moderne catering, hvor kvalitet, innovation og gæstfrihed går hånd i hånd. Maden bliver en uforglemmelig fortælling og hver servering en hyldest til gastronomien.
Patrick har hjemme på Frederiksberg, men kører gerne op til 100km.
Her kan du få svar på nogle af de oftest stillede spørgsmål om chefmade og private dining. Sidder du stadig tilbage med et spørgsmål, så tøv ikke med at tage kontakt via chatten eller på70222327
© Chefmade ApS 2024
Whatsapp: +45 72108436