FORRET

• Moules Marinières
Vi starter aftenen med en cremet muslingesuppe, der balancerer delikat safran og friske urter. Den serveres sammen med nybagt surdejsbrød, bagt på traditionel vis, og pisket smør, som smelter på tungen.

MELLEMRET 1

• Østers au Naturel og Sæsonens Fiskeretter
Den første mellemret byder på en perlerække af havets fineste delikatesser. Friske østers serveret naturlige, ledsaget af sæsonens rogn præsenteret med luftige blinis og silkeblød creme. Røget laks kombineres med en cremet torskerognsmousse, mens tun prydes med olivenolie og kapers for en saltet og syrlig finish. Saltet laks på sprøde croutoner toppet med wasabimayonnaise giver et pikant kick.

MELLEMRET 2

• Skaldyrsdelikatesser
Den anden mellemret består af et udvalg af eksklusive skaldyr. Saftige roserejer og dansk sorthummer bringer det bedste fra havet til din tallerken. Scampi-rejer svøbt i aromatisk hvidløgsolie, krebsehaler, og taskekrabbe sikrer en rig og varieret smagsoplevelse.

HOVEDRET

• Helstegt Pighvar med Beurre Blanc
Til hovedret serverer vi en helstegt pighvar, saftig og perfekt tilberedt, med en delikat beurre blanc, der fremhæver fiskens naturlige sødme. Denne ledsages af sprøde calamari fritti, gratinerede grønne muslinger fyldt med smag, grillet jomfruhummer dryppet med smeltet smør, og lynstegte kammuslinger præsenteret med en silkeblød blomkålscreme.

OSTE

• Osteudvalg med Garniture
Første dessert består af et udsøgt udvalg af oste fra både nær og fjern, serveret med nøje udvalgte garniture og sprødt knækbrød, der komplementerer ostens smagsnuancer.

DESSERT

• Gateau Marcel
Aftenen afsluttes med en dekadent Gateau Marcel. Denne chokoladekage serveres med marinerede bær, der tilføjer en frisk og syrlig kontrast, og ristede mandler, som giver en knasende tekstur.